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オトナワガシ ステップアップコース (基礎・中級・上級)2024


いつもご覧いただきありがとうございます

最新の日程と、受講方法をまとめました


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和菓子が好き

趣味の時間をつくりたい

可愛いねりきりが作れるようになりたい

和菓子は作ったことがないけど興味がある

手作りが好き

おうちで上生菓子を作ってみたい


お菓子の持ち方、三角棒の角度、手の動かし方など、

動画や本を見ただけではわからないところを、基本から学びます。


オトナワガシのコースレッスンは、理論的に形成を学んだ上で、

お一人お一人に作業していただきます。

オトナワガシ練切基礎は全3回、ねりきり作りの核となる技法を学び、実践

オトナワガシ練切中級は全6回、基礎の内容をもとにして、より豊かな表現、より美しくお菓子を作るための技法に挑戦します


和菓子作りが初めてのかたが、段階的に学び上達できるコースレッスンです。

「おうちで美しいねりきりが作れる」を一緒に目指しましょう。

オトナワガシ ステップアップコース 

【練切基礎①②③ 】 



ねりきりの基礎を学ぶ 各回120分 10:00〜12:00

初心者のための、練切の基本知識・技法を学びます

・受講費23,100 

・きほんのお道具セット11,000円 

34,100円(税込)  (レッスン代・材料代・きほんのお道具セット代込)

【日程】

①3/ 9(土)13:00−15:00 対面

②3/23(土)10:00-12:00 対面

③3/23(土)13:00-15:00 対面



▪️土曜日の受講について

午前または午後より、お申込順に席を確保します

<2024年2月・3月>お申込順に受講形態を対面・オンラインより選択

<2024年4月以降>オンラインレッスンのみ(平日のコースはこの限りではありません)

土曜日の練切基礎コースは次回募集より、オンライン開催

2024年4月に受講費の変更を予定しています


ねりきり生地の作り方はコース内容に含まれません。

ご希望の方は、別途【ねりきり生地】クラスを受講ください


▪️(受講例)練切生地レッスンと合わせて2日間で受講

第1週午前 煉切基礎①

第1週午後 煉切生地

第3週午前 煉切基礎②

第3週午後 煉切基礎③

※生地レッスンは、基礎コースの前後途中どのタイミングでも受講可


▪️(受講例)4日間での受講

第1週午後 煉切生地

第2週午後 煉切基礎①

第3週午後 煉切基礎③

第4週午後 煉切基礎②

※煉切基礎②と③は、どちらが先でもOK ①を最初に受講


■オトナワガシ練切基礎で作るお菓子 

桜・あおば・紫陽花・てまり・紅葉・菊・お月見うさぎ



■講座内容

煉切基礎①桜・あおば

練切生地の特徴と扱い

包あん(あんこを包む)

着色

三角棒(分割) 抜き型 

指の使い方


煉切基礎②紫陽花・てまり

包あん

着色・混色

包みぼかし

三角棒(分割・縦)

きらきら寒天

指の使い方


煉切基礎③紅葉・菊・雪うさぎ

混色

貼りぼかし 

茶巾絞り

押し棒

三分ぼかし


■きほんのお道具セット

つぶつぶさんかく棒 (こどもわがしオリジナル和菓子道具)

平板 (菓子木型職人製 桜材使用)

丸棒(講師手作り)

抜き型2種(イチョウ・桜)

天然色素 赤青黄ピンク

抹茶

絹さらし

ふきん 

寒天 

竹串

ミニヘラ


★★はじめてのねりきり応援★★

 練切基礎&練切中級 を同時にお申し込みで、

講師が選ぶ和菓子の抜き型(生抜5種)プレゼント


練切中級①②③④⑤⑥ 




ねりきりのアレンジを学ぶ 全6回 120分 10:00〜12:00

基礎コースを終了した方対象。

和菓子道具の使い方・色彩・デザインのアレンジを学ぶ

受講費 49,500円(税込)(レッスン代・材料代込)


【日程】木または土 10:00〜12:00 2024年4月開講


少しずつ、確実に。きれいに仕上げるコツ、基礎コースで学んだ技法のアレンジも登場します 回を重ねるごとに、より洗練されたお菓子が作れるように

*中級コースで使用する和菓子道具は、ご希望があれば購入先をご紹介します。お道具を増やすよりも、要となるお道具を大切にして効果的な使い方を増やす、アレンジしてたのしむほうが技術力が上がると思っています。基礎コースのきほんのお道具セットをお持ちであれば、特筆して新たに購入いただく本格的なお道具はありません。


【練切上級①②③】 

教室開校も可能に全3回120分 10:00〜12:00

基礎・中級コースを終了した方対象。

さらに学びたい、こどもと一緒にねりきりを作るコツが知りたい、こどもに和菓子作りを教えたい、将来こども和菓子教室を開校したい方向けのコースです。年間500名以上のこども達に指導する講師が、教室開校に必要な知識・仕入れ・レッスンの進め方・レシピの組み立て方を伝えます。

受講費 28,050円(税込)(レッスン代・材料代込)


【会場】京成青砥駅または京成金町駅(JR金町駅)そば

【日時】火・木・土 10:00〜12:00または13:00-15:00

時間帯が合わない場合はご相談ください



お申し込みは こちら


[New]

土曜日クラスを新設しました 

託児サービスを開始しました


[質問がありました]

Q.和菓子作り、ねりきりは全く初めてですが参加できますか?

A.初心者のためのステップアップコースなので、お菓子作りをしたことがない方も、ねりきりを召し上がったことのない方も楽しく受講できる内容です


1回完結のクラスはこちら

【ねりきり体験】 

【ねりきり生地】 

【季節のねりきり】・・他


【体験(1dayレッスン】

*まずはやってみたい、おためし受講 1回完結レッスン

和菓子作りを気軽に体験できるクラス。

1回90分 4000円 (税込)(レシピ無・レッスン代・材料代込み)

月・木・金曜10:00〜または13:00〜

【ねりきり生地】 

*製餡所で炊いたあんこを使用して、ねりきり生地を作ります フレーバーあんも作ります

1回90分 6500円 再受講 6000円 (税込)

月・木・金曜10:00〜または13:00〜


【季節のねりきり】  

*可愛いねりきり、作りましょ♡ 120分 10:00〜12:00

基礎コースを終了した方対象。技術や知識を深めるクラスです。

単発開催 1レッスン5,800〜7,800円(税込) (レシピ代・レッスン代・材料代込み)

ご希望のかたは受講後、ご自身のお教室で同じレシピを使用することもできます。(受講費+2200円)









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